6月20日晚，江苏省常州市奥林匹克体育中心人声鼎沸、呐喊不息，2026年江苏省城市足球联赛（以下简称“苏超”联赛）第十周焦点战——常州主场对阵盐城的赛事火热开赛。本次赛事叠加端午民俗消费热潮，形成“足球赛事+端午文旅+特色美食”三重流量交汇的火热态势。
赛场之上，球员奋勇竞技、逐梦拼搏；赛场之外，食品安全防线严密筑牢、全程守护。“苏超”联赛不仅是江苏省全民体育盛会，更是检验常州城市食品安全治理能力的实战考场。常州市市场监管系统以赛事保障为抓手，贯穿源头管控、现场快检、驻点监管、维权服务全链条，依托全域覆盖、分级管控、多方共治的长效治理机制，以最高赛事标准打磨日常监管规范，将重大活动保障经验转化为全域食安治理的持久动能，书写出食品安全治理的常州新答卷。
上下同心担使命省市联动聚合力
为高标准护航“苏超”联赛，江苏省市场监管系统层层部署、快速响应，构建上下贯通的工作体系。2026年4月8日，全省市场监管系统苏超赛事服务保障视频部署会召开，明确以“寓监管于服务”为核心理念，将赛事保障列为重点工作，紧盯市场秩序、食安保障、质量监管、执法维权四大关键环节，全面筑牢食品、特种设备安全双线防线，推行全域全覆盖巡查，畅通12315投诉热线，建立赛事消费纠纷“接诉即办”快速处置机制，全力守住赛事安全底线。
常州闻令即动、靠前部署，立足城市治理全局推进赛事食安保障工作。市委、市政府高位统筹、整体推进；市市场监管局立足职能、精准发力，早在2026年1月30日，全市市场监管工作会议便提前布局重大活动安全保障工作，聚焦食材源头、加工流通、消费终端全链条实施精准防控，以多维度精准举措护航赛事有序开展。全市各级市场监管部门协同联动、密切配合，织密全域覆盖、全程贯通的食品安全保障网络，确保各项保障举措落地落细、见行见效。
“三联三化”创新机制多维协同共建体系
作为赛事食安保障核心指挥中枢，常州市市场监管局统筹全域监管资源，构建上下联动、左右协同、高效集成的保障体系，以系统化治理能力替代碎片化突击管控，让赛事食品安全保障常态化、规范化、精细化。
“‘苏超’联赛是群众体育的盛会，更是展示常州城市治理效能、营商环境与烟火气息的重要窗口。大型赛事食品安全保障比拼的是体系能力，而非突击能力。”常州市市场监管局副局长卞伟表示，全市始终坚守“寓监管于服务”理念，推动食品安全“底线”向城市发展“高线”跃升，让每一位来常球迷、游客感受城市治理温度。同时，该局明确以“阳光监管赋权群众、全链闭环筑牢防线、社会共治擦亮名片”为工作导向，全方位夯实赛事食品安全保障根基。
常州市市场监管局食品经营安全监督管理科负责人俞凌飞告诉记者，面对赛事食品安全风险点位密集、保障环节繁杂、社会关注度高的特点，常州创新构建重大活动食品安全保障“三联三化”工作模式，破解大型赛事监管难点，实现监管资源最优配置、治理效能最大化。
部门联动常态化，织密全域监管网络。依托大型活动协同治理机制，市场监管部门主动对接体育、商务、文旅、公安、卫健等部门，建立“事前联合研判、事中信息共享、事后复盘总结”的闭环机制，将食品安全保障深度融入赛事整体运营规划，打破部门壁垒、凝聚监管合力。
政企联管精细化，压实市场主体责任。针对赛事定点接待酒店，开展点对点上门指导，督促落实食安管控、合规经营主体责任；面向赛事场馆、市集主办单位开展专项行政合规指导，出台“一主动、六严格、一禁止”清单化管控要求，以清晰标准倒逼主办单位履行管理职责。
市区联勤一体化，筑牢分层安全防线。以奥体中心赛事主场为核心保障区，辐射周边3公里实施高频次严标检查；以接待酒店、旅游景区、网红街区为重点保障区，定点驻守管控；其余区域划为城市延伸区，实现全域无死角覆盖。同时搭建市局、辖市区局、基层分局三级快速响应机制，确保食安隐患早发现、快处置、全清零。
俞凌飞介绍，系统化的治理模式实现了监管效能倍增。“本次赛事保障期间，全市市场监管系统累计出动执法人员1000余人次，发动7000余名外卖骑手、800余名食安志愿者参与监督宣传，线上线下累计发放食安宣传资料4万余份，构建起全民参与的共治格局。”
分区管控精准施策属地守责筑牢防线
针对“苏超”赛事主客场分散、球员多点入驻、保障范围广的特点，常州细化属地分级管控责任，完善市、辖市区两级应急处置机制，依托《重大活动食品安全事故应急预案》，常态化开展风险研判与应急演练，全面提升突发情况处置能力。赛前，全市两级累计召开专项保障会议8次，开展风险研判、应急模拟演练10场次，为赛事食品安全保障筑牢应急根基。
常州国家高新区（新北区）（以下简称“新北区”）作为主场核心保障区域，承担着繁重的保障任务。新北区市场监管局实行全员轮班值守机制，对赛事场馆外围餐饮摊位、沿街商户开展不间断巡查监管，同步出台赛事期间食安经营指导细则，规范明码标价、食材储存、加工操作等经营行为。新北区市场监管局副局长路科介绍：“今年以来，新北区已对赛事周边商户开展安全风险排查2000余次，全方位压实了经营主体责任，守住了主场食品安全底线。”
江苏常州经济开发区（以下简称“经开区”）作为主队专属接待区域，立足精细化、科技化、全链条治理，创新打造特色保障体系。一是源头前置风控，建立球员专用食材集采仓储机制，筛选优质供应商，落实食材进货查验、批次快筛、全程溯源举措，多级审核赛事菜单，剔除兴奋剂风险、高致敏性食材，从源头消除安全隐患。二是圈层网格管控，划分运动员酒店核心圈、外围辐射圈、周边联动圈三级区域，核心区域派驻双人专班24小时驻场监管，依托“明厨亮灶”智慧监管平台，线上线下联动开展外围区域巡查整治。三是科技赋能监管，对运动员每餐食材开展快速检测，累计完成120批次风险监测，检测结果全部合格，构建“供应商自检+驻场复检”双重核验体系，实时公示检测数据，保障用餐安全透明可溯。四是台账长效管控，为接待酒店建立“一店一档”专属监管档案，督促落实“日管控、周排查、月调度”制度，签订专项食品安全责任承诺书，层层压实主体责任，依托成熟机制圆满承接多项大型赛事保障任务。
经开区市场监管局副局长丁伟表示：“经开区持续深耕食品安全治理品牌，打造‘经开食悦’‘戚心食惠’等特色监管IP，构建‘从农田到餐桌’的全链条管控体系。”
针对球员外卖管控难点，属地监管部门创新柔性治理举措，一方面，对周边网红热门外卖开展风险筛查，确保网络餐饮食品安全；另一方面，主动对接各球队队医，科普外卖食材食源性兴奋剂隐患，精准引导球员理性点餐，根据球员个人喜好丰富菜品，人性化破解监管难题。
驻点深耕全链管控标准刚性压实责任
参赛球员、裁判员的饮食安全是赛事保障的核心重点。常州聚焦驻点酒店后厨全流程，落实毫米级精细管控，以全天候值守、全环节排查守住“舌尖”安全底线。6月18日，新北区市场监管局三井分局执法人员深入客队接待酒店后厨，全方位排查食材储存、加工、消杀、留样等关键环节，逐一核对食材批次、溯源票据、生产日期，对照禁限用食材清单复核调味料、预制食材、水产肉类，杜绝过期、高风险食材入厨使用。
“食品安全保障没有小事，食材溯源、储存温度、加工流程、餐食留样，每一个细节都关乎赛事安全，必须全方位把控、零疏漏管控。”新北区市场监管局三井分局副局长张婷表示，赛场之外的精细化坚守，是守护赛事平安的核心底气。
各接待酒店主动扛起主体责任，搭建标准化餐饮安全保障体系。奥体明都国际饭店严格落实食材索证索票、溯源管理、即采即烹、烧熟煮透等规范，从进货、加工到出餐形成闭环管控。常州大酒店深耕赛事接待服务，总结历届苏超保障经验，推行“专人、专厨、专房、专间”专属保障模式，搭建采购、检测、供应一体化食材保障链条，适配赛事高标准安全要求。
赛事保障期间，基层监管人员坚守一线、日夜值守。每日凌晨4点，监管、快检、酒店工作人员同步到岗，开展食材全面快筛、后厨全员晨检、食材凭证复核、风险食材排查等前置工作；从清晨4点到晚间8点全程驻场督导，紧盯粗加工荤素分离、厨具色标专用、菜品烹制温度、餐品卫生查验等关键工序，所有餐品核验达标后方可封闭转运、上桌供应，检测数据与保障细节全程公示，让参赛人员安心放心。
“基层监管工作人少事多、任务繁杂，但每一项工作都关乎群众权益、城市形象，容不得半点松懈。”经开区市场监管局戚墅堰分局00后驻点监管员顾奕敏的心声，是无数基层市场监管人的坚守缩影。
常州持续优化驻点保障流程，在2025赛季成熟经验基础上，进一步细化管控标准、补齐保障短板，全面提升赛事驻点食安保障专业化、精细化水平，实现赛事期间食品安全“零隐患、零事故”。
精准监管优化营商柔性服务体现温度
赛事流量激活城市消费活力，特色美食彰显常州城市底蕴。“苏超”联赛期间，常州奥体中心场外“常味美食展区”人气爆棚、氛围浓厚。常州市烹饪餐饮行业协会精选银丝面、大麻糕、加蟹小笼包、天目湖砂锅鱼头等本土特色美食，汇聚康王芝麻糖、好咾黄酒、沙裕昌变蛋等老字号品牌及小微特色餐饮，让地道常州风味亮相赛事舞台，以美食为窗口展示城市软实力。
“美食是城市的名片，我们在严守食品安全底线的前提下，推动本土特色餐饮标准化、规范化亮相赛场，让外地宾客读懂安全、美味、可信的常州食品产业。”市烹饪餐饮行业协会秘书长符学平介绍，协会将常态化开展食安科普、从业人员技能培训，从源头提升餐饮行业规范化水平。
市场监管部门坚持“监管与服务并重、规范与培育并行”，推行柔性精准治理。赛前主动靠前服务，简化小微商户赛事入驻备案流程，上门指导商户规范原料储存、加工消杀、索证索票等经营行为，推动小摊点标准化升级；赛中实行不间断巡回巡查，点对点帮扶整改隐患，杜绝简单化、“一刀切”管控，最大限度保留城市烟火气。
为优化赛事消费环境、保障消费者权益，2026年4月10日，新北区市场监管局在全市率先设立全省首家球迷消费维权服务站，搭建赛事专属维权快速处置通道。常州始终秉持“监管即服务”的营商理念，兼顾安全底线与市场活力，既守护消费者“舌尖安全”，也为小微企业、个体商户提供成长沃土，让各类市场主体平等享受城市发展红利。
“监管与服务并非对立，而是相辅相成的整体，监督守住底线，服务激发活力，二者并行方能实现安全与发展双赢。”俞凌飞表示，常州始终以精准监管护航安全，以暖心服务赋能发展，打造兼具安全质感与城市温度的营商环境。
本土企业同心护航匠心食材彰显城韵
火热赛场的背后，是一众本土食品餐饮企业的默默坚守与倾力护航。从百年老店到新锐品牌，从生鲜龙头到民生企业，常州各类市场主体立足岗位、坚守匠心，全方位筑牢赛事食品安全屏障，成为赛事圆满举办的幕后守护者。
本土标杆企业各司其职、协同发力。红梅乳业以严苛品控标准提供安全优质乳制饮品，深耕校园、机关民生保障领域，护航赛事饮食安全；津津乐食品、横山桥豆制品企业坚守本土匠心，为赛事提供优质特色食材；丽华快餐依托成熟团餐服务体系，以标准化流程保障赛事集中供餐高效安全。
特色餐饮与饮品企业坚守底线、彰显底蕴。菜根香餐饮以标准化团膳流程守护“舌尖安全”，传承非遗饮食技艺；龙泉酒业、金氿酒业严守食品生产规范，筑牢饮品安全防线；洞庭山、高露达饮用水以纯净品质保障饮水安全；园外园点心、横山肉松、玉蝶萝卜干等特色产品，以合规品质丰富赛事餐饮品类，传递地道常州风味。
百年老字号薪火相传、坚守初心。德泰恒、常州糕团店、银丝面馆等老牌企业，承载百年常州饮食文化，以代代传承的匠心标准、严苛的品控体系，为赛事提供地道、安全的特色餐饮服务。李耿餐饮、杨子餐饮深耕精细化管理，凭借成熟食安管控经验筑牢用餐防线；天目湖宾馆依托省级非遗制作技艺，严控食材品质，彰显常州餐饮特色实力。凌家塘食品农产品批发市场从源头把控生鲜质量，打通安全供应链路，为赛事餐饮供给筑牢源头根基。
各类市场主体凝心聚力、同向发力，既守住了大型赛事食品安全底线，也展现了常州餐饮产业规范化、高品质的发展风貌，成功探索出“赛事+文旅+餐饮”融合发展新模式，让安全暖心的“常州味道”成为苏超赛事的鲜明城市印记。
多元共治全域联动全民守护共建共享
食品安全治理离不开社会力量的广泛参与。常州持续拓宽共治渠道、创新共治模式，推动群众从食安“旁观者”转变为“参与者”，构建全民参与、全域监督、全程守护的食品安全共治新格局。依托“你点我检”创新模式，通过群众点单、监管接单、结果晒单的闭环服务，让食安监督更接地气、更具实效。
常州深耕食安社会共治体系建设多年，持续迭代创新治理举措。2021年，成立全省首个外卖送餐行业党委，组建两千余人的“龙城先锋骑士”志愿服务队；2022年，率先聘任外卖骑手为食安社会监督员；2025年，推出食安“随手拍”共治项目，依托外卖骑手“移动探头”优势，实现隐患即时上报、线索闭环处置，同步开展“你点我检·骑士共督”活动，吸纳新就业群体参与食安监督。2026年6月，常州再度创新突破，建立全省首个淘宝闪购“随时报”、美团“五线谱”网络餐饮食安协作机制，打通监管部门、外卖平台、经营商户、配送骑手、消费者五方协同链条，让监督触角覆盖城市每一个餐饮点位。
在拓宽“人防”渠道的同时，常州加速推进“技防”升级，赋能智慧监管。全市建成“常食安”公共服务平台，整合“阳光餐饮”、食品抽检、风险预警等多功能模块，全市4.2万家餐饮经营单位全部纳入平台常态化监管。同步搭建食安风险预警系统，推动监管模式从被动处置向主动预判、精准防控转变，实现隐患早预警、早排查、早化解。
全方位的治理举措，推动全市食品安全环境持续向好。截至目前，全市累计排查苏超赛事相关食品经营单位近20000家次，排查整改食品安全风险问题2300余个，所有隐患全部闭环整改，赛事期间全市食品经营秩序规范有序、安全形势稳定可控。
以赛为尺长效赋能绘就食安城市新图景
苏超赛事食品安全保障，是常州食品安全现代化治理成果的集中展现。“从农田到餐桌”的全链条管控、从“人防到技防”的全方位升级、从单一监管到多元共治的全方位突破，常州以赛为标尺，生动践行食品安全“四个最严”要求，兑现守护群众“舌尖安全”的民生承诺。
常州坚持将食安治理与营商环境优化深度融合，实现安全底线与发展高线双向提升。3小时高效办证服务、专属球迷维权站点、柔性化监管服务、常态化共治体系，一系列创新举措既是“寓监管于服务”的落地实践，也是常州打造优质营商环境、温暖城市名片的生动缩影。
“赛事保障不是监管部门的‘独角戏’，而是全社会的‘大合唱’。”卞伟表示，常州将持续激活新就业群体监督力量，织密全民共治网络，坚持严管厚爱结合、监管服务并重，精准帮扶小微商户合规经营，持续规范市场经营秩序。
下一步，常州市市场监管局将系统梳理苏超赛事保障中的成熟经验、有效机制，将赛事专项保障举措转化为常态化、长效化治理制度，持续擦亮市场监管服务品牌，不断提升全域食品安全治理能力，为市民群众、外来游客营造放心、舒心、安心的消费环境。
绿茵赛场激情澎湃，食安防线坚如磐石。数万球迷的呐喊见证着城市的体育活力，一道道严密的食安防线守护着城市的民生温度。一碗碗地道常州美食、一次次细致入微的守护，彰显着常州食品安全治理的硬核实力与人文温情。常州将以赛事为契机、以匠心护民生，持续书写食品安全高质量发展的崭新答卷。（本报记者 张华清 孙德明 王志永于振华刘芸亦参与采访）
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